Les trois cépages y sont plantés suivant l’exposition des côteaux afin que les grappes y trouvent leur pleine maturité. Ils permettent d’obtenir un vin équilibré et harmonieux qui exprime pleinement la tradition du champagne.

Ces vins sont ensuite mis en bouteille et vieillis dans nos caves plusieurs années suivant les assemblages. Pendant ce repos, la prise de mousse (phénomène naturel), s’effectue et donnera lors du débouchage ces fines bulles légères caractéristiques du CHAMPAGNE. Elles s’expriment pleinement de préférence dans des verres à pied, les plus fins possibles, en forme de tulipe ou de flûte. Pour le lavage de ces derniers, éviter le lave-vaisselle et rincer abondamment à l’eau claire très chaude.

Tous nos Champagnes sont entièrement élaborés à la propriété, nous disposons pour cela de deux pressoirs, un ancien pressoir traditionnel toujours en activité et d'un pressoir pneumatique tout automatique.


Notre cuverie d'une capacité de 600 hectolitres est essentiellement réalisée en cuve acier émaillé et en cuve polyester. Nous y effectuons toute la vinification nous même, jusqu'à obtenir un vin non mousseux et parfaitement limpide.

Lors de la mise en bouteille nous ajoutons du sucre et des levures, celles-ci vont fermenter et nous donner l'effervescence du Champagne.

Nos bouteilles sont ensuite vieillies dans nos caves pendant 3 à 4 années afin d'acquérir la maturité nécessaire pour vous offrir une dégustation la plus agréable possible.